蔵元：やまだ 蔵人体験２日目｡｡

先週に引き続き　今週も蔵人体験｡｡

今日は　ﾋﾞｯﾁﾘの予定だそうで..
働きがいがあります｡｡


ので..　　仕事の確認をして　早速　蔵へ..



まずは　玉柏：完醸　のしぼり..

ボクは　タンクに櫂を入れ　
混ぜながら ポンプで吸い出します..









before｡｡

蒸し米が出る前..








after｡｡

富士子さん/　紀子さん/　よしおさん/　吉田さん/　田口君 /ボク..で
蒸しあがった 酒米を　広げ..　　乾かします｡｡

この蔵元は 掛け米を　こうやって全て乾かすようで..
この部屋の中に　大きい扇風機９台ほど　フル活動..



この後　..　　　
２回　昼前・昼食後に ほぐしに　入り..
15:00すぎに　玉柏：純米タンクに　麹米とともに　投入することに..



宇野杜氏のストップウォッチの　合図の下
飛騨誉 60%の　洗米&浸漬の作業..

酒米が含む　水分..　
ホンノちょっとの事　ですが..

1番大事な　いい蒸し米を出す為に　大事な事です｡｡



昼ごはん..

よしおさんの差し入れで..
宇野さんが依然買ってきてくれた　【くたみの厚揚げ】

マジ　美味いっす..







昼食後..　


2回の洗米..　　計　150Kg

次の日　朝8:00に蒸す　 窯場の用意..　　




吊るして大吟醸など搾る　　酒袋..
この酒袋を　洗う作業｡｡


この作業は　杜氏以外　あまり触らないようで..

杜氏の心使いで　体験させていただきました｡｡




宇野さんが　蔵内のとっておきな場所を教えてくれました｡｡

蔵の1番高い　屋根裏から眺める　
八百津の町並み&木曽川

春の桜の咲く頃に　また　登ってみたいなぁ..

最高の　ご褒美でした｡｡




蔵の皆さんには　良くして頂き..
2日間では　ありましたが、　蔵元やまだﾌｧﾐﾘｰになれた事 感謝します..

蔵のみなさん　2日間　ホントお世話になりました｡｡

また　働きに行きます..